Pokud jde o pečený bůček, není to pro nikoho žádná novinka. Hezky česky upečený bůček je dobrota. Ale řeknu vám, udělat si ho čas od času na korejský způsob, také není vůbec špatné.
Můj recept se úplně na sto procent nedrží tradičního postupu. Já si všechny recepty, zejména ty ze zahraničních kuchyní, maličko upravuji. Ať už ke své chuti, tak i některé hůře dostupné ingredience. Korejská kuchyně je také hodně pálivá, což u nás není úplně oblíbené, tak i tohle většinou na receptech upravuji. Ručím vám ale za to, že když moji variantu vyzkoušíte, budete si olizovat všechny prsty, to vám přísahám!:)
Co budete potřebovat?
Vocílka vepřový bok nakrájený nebo v celku (nakrájíte doma)Billa Naše BIO
Maso je v tomto případě základ. Já oceňuji, že v Bille mají vepřový bok nejen v celku, ale i takhle nakrájený na plátky. To je samozřejmě pohodlné, pokud doma nemáte dost ostré nože, protože přesně na takové plátky to maso do receptu potřebujete.
Krásně čerstvoučké!
Kromě kvalitního masíčka budete potřebovat spoustu červené cibule, česneku, červené papriky a něčeho slaďoučkého. Já používám med lesní, ale naprosto si vystačíte i pokud doma máte mnou neustále doporučovaný javorový sirup z řady Naše BIO. Ten využijete absolutně na cokoliv a hodí se skvěle právě i na vepřové maso.
Sojovku kupuju už roky tuhle. V Bille ji mají v takovém malém regálu, spolu s rýžovým papírem, nudlemi, sushi rýží atd..
Jdeme na to. Začneme tím, že si uvaříme plátky vepřového boku. Připravte si velký hrnec, šupněte tam maso, k tomu přidejte cibuli, libeček, česnek, nic nezkazíte i pár kousky kořenové zeleniny. Už zde přidejte do vody lžíci toho lesního medu. Přihoďte badyán, což je velmi výrazné a voňavé koření, podobné anýzu.
Masíčko uvařte do měkka, sice ho budete ještě tepelně upravovat na pánvi, ale tam už jde spíše jen o změknutí zeleniny a vytvoření husté, sladké omáčky.
Teď přichází to hlavní, směs, ve které se masíčko na pánvi pěkně obalí a vytvoří krásně hustou omáčku. Nasekejte si v mixéru papriku, červenou cibuli a jarní cibulku. Co se týká množství citrónové kůry, já dávám opravdu jen dva plátečky, nejsem na převoněná jídla, pokud vy ano, klidně dejte více. Dále přidejte dvě, tři lžíce medu NEBO javorového sirupu. Vidíte, že já to tentokrát střídala a použila obojí. Do směsi přidejte i dvě lžíce sójové omáčky. Pokud jste milovníci pálivého, přidejte i pár chilli papriček.
Zeleninová směs s medem je připravena, maso také, můžete to roztočit!:))
Jak jsem psala výše, je dobré si to maso uvařit přesně do konzistence, která vám vyhovuje. Na pánvičce se totiž zelenina udělá rychle a stejně tak se docela rychle zredukuje ten med se sojovkou. Během deseti minut vše krásně zhoustne a obalí plátky masa.. Pokud chcete té omáčky více, přidejte čtvrt skleničky vody.
Hmmm…
A máme hotovo!:)
MŮJ TIP? Maso můžete servírovat s čímkoliv, vystačíte si i s pečivem. Já vám ale doporučuji připravit na talíř jakýkoliv typ listového salátu, uvařit si rýži a tu pak s kousky masa srolovat do křupavého listu. Ach bože!! Delikatesa!:)
Nevím, čím to je, ale po přípravě bůčku tímto způsobem, se nikdy necítím přecpaná a není mi těžko. To musíte vyzkoušet!:)
Děkuji za Vaše komentáře, povídání, názory a přeji hezký den! :)
