Hezký den přeji. Co dobrého pro vás dneska mám? Dnes mám pro vás můj totálně, ale absolutně nejoblíbenější recept na jídlo, které bych mohla jíst každý týden. Jde o tradiční pokrm, který si myslím, že mnoho z vás nezná nebo minimálně jste ho ještě nezkusili:) Valašská kyselica je něco, co mě nikdy neomrzí. Jak vařit, tak i jíst!:))
Jelikož jde o pokrm z kysaného zelí a zavařené zelí je hodně trvanlivá potravina, je to myslím v aktuální situaci naprosto super tip, zelí můžete mít doma v zásobě a kyselici si uvařit kdykoliv dostanete chuť:)
Budete potřebovat
kousek másla, cibulku
Co se týká toho masa, mně se osvědčilo buď použít dobrou klobásku nebo, když nemám chuť na klobásku nebo ji prostě nemám, tak použiju Vocílka Oravskou slaninu, což je takový kousek masa, který mám v lednici neustále. Hodí se absolutně do jakéhokoliv jídla, není extra mastná a v pohodě si ji můžete i zamrazit. Dále mohu doporučit hodit tam na kousky uzenou kýtu bez kosti nebo uzenou krkovičku bez kosti. Vše v Bille mají. Zvolit kvalitní kousek masa je opravdu u tohoto receptu zásadní, protože se to hodně podepíše na výsledné chuti.
Nikdy nedělejte valašskou kyselici z nízkotučné smetany, to se k tomuto jídlu prostě nehodí a příliš dobře v tomto receptu prostě nefunguje. Smetana ke šlehání hezky ochutí a zároveň i zahustí.
Pokud jde o kysané zelí, hledala jsem dlouho, než jsem našla takové, které pak při vaření nemusím dosladit nebo naopak přidat ocet. Mám dvě oblíbené značky a jednou z nich je právě tohle Billa Clever. Kromě naprosto vyvážené chuti sladkost/kyselost, je hezky jemně nastrouhané, takže žádné dlouhé kusy, které by se ve formě polévky na lžičce špatně jedly.
A jdeme na to! Nejprve si opražím cibulku a kousky masa, jakmile je cibulka do ztracena a kolečka klobásky hezky opražená, přidám zelí. Sklenici od zelí pak naplňte do poloviny vodou, zavřete víčkem, protřepte a přidejte do hrnce. Více vody není třeba. Během vaření dochutíte pepřem, solí, kmínem, můžete přidat i trošku majoránky a česnek. Ve chvíli, kdy budou kousky brambor měkké, máte hotovo a stačí pak jen přidat smetanu. Naprosto snadný recept, že?:)
Není třeba ničím zahustit. Jakmile přidáte smetanu, stačí pak už jen pár minutek povařit a valašská kyselica je hotová!:)
Po vypnutí plotny přidejte pořádnou dávku libečku nebo petrželky. V Bille si můžete koupit hezky čerstvou, ale i sušená je fajn.
A pokud chcete zazářit, nakrájejte si na proužky tuhle výbornou slaninu, opražte na pánvičce a…
… a přidejte nahoru, delikatesa!:)
Zelíčko je zdravé, plné vitamínů C, E, K, A, k tomu navíc obsahuje zinek, vápník, železo atd.. Podporuje zdravé fungování cév, kostí a dokonce i zubů. V jakékoliv podobě je to prostě surovina, kterou bychom si měli pravidelně dopřávat. Mně zelí chutná, takže s tím nemám problém:)
A já si jdu nabrat další plnou misku, mějte se fajn a dobrou chuť!:)
Billa recepty a tipy .
Děkuji za Vaše komentáře, povídání, názory a přeji hezký den! :)
